Неорганічні речовини: вода і мінеральні солі
Вода
Молекула води (Н20) полярна. Її різні полюси мають частково позитивні й негативні заряди. У цілому молекула води електронейтральна.
Сусідні молекули води можуть притягуватись одна до одної за рахунок сил електростатичної взаємодії між негативним зарядом на атомі Оксигену однієї молекули та позитивним зарядом на атомі Гідрогену іншої. Такий тип зв’язку називається водневим. Водневий зв’язок обумовлює відносно високі температури кипіння, плавлення та випаровування.
Значення води
|
|
Значення води |
| 1. | Вода — універсальний розчинник. За розчинністю у воді речовини поділяються на гідрофільні (добре розчинні) та гідрофобні (нерозчинні) |
| 2. | Вода визначає деякі фізичні властивості клітин — їхній об’єм, внутрішній тиск (тургор) |
|
3. |
Вода — середовище для фізіологічних і біологічних процесів. Розщеплення багатьох речовин відбувається за рахунок їх взаємодії з водою, що каталізується ферментами. Такі реакції називаються реакціями гідролізу |
|
4. |
Вода — терморегулятор. Вона має велику теплоємність, тобто здатна поглинати тепло без значних змін своєї температури |
|
5. |
Вода — основне середовище пересування речовин в організмі та клітині |
Мінеральні солі
До неорганічних речовин клітини належать мінеральні сполуки — солі Натрію, Калію, Кальцію та ін. В організмі солі перебувають або в йонному стані, або у вигляді твердих сполук.
Найбільш поширені йони живих організмів
Цей матеріал з Біологія. Експерес-підготовка до ЗНО та ДПА (subject.com.ua)
